17 октября 2023

БЕШБАРМАК ПО-КАЗАХСКИ

БЕШБАРМАК ПО-КАЗАХСКИ (ОТВАРНОЕ МЯСО С ЛАПШОЙ)

В переводе с казахского бешбармак в Казахстане означает "пять пальцев". Это, вероятно, самое популярное блюдо в стране. Название "пять пальцев" - это то, что требуется, чтобы насладиться им всеми пятью. Обычно это блюдо готовят либо из конины, либо из баранины. Иногда используется говядина, но другие блюда встречаются гораздо чаще. На самом деле конина настолько распространена в Казахстане, что олимпийцам пришлось умолять Олимпийский комитет разрешить им привезти ее на игры, чтобы они могли поддерживать свой обычный рацион. Излишне говорить, что вы, безусловно, можете насладиться этим блюдом, приготовленным из говядины или баранины, и быть аутентичным. Это блюдо почти всегда подается на большом блюде, чтобы гости могли отведать его в Дарсакстане (либо на низком столике, либо на прозрачной скатерти поверх коврика на полу). Обязательно используйте все пять пальцев, это настоящее угощение. Его также почти всегда подают с тарелкой бульона на гарнир, который называется шорпа. Также, если у вас нет времени готовить лапшу с нуля, вы можете использовать лапшу для лазаньи в качестве прекрасной замены. Вкусное основное блюдо из Казахстана. Тут можно узнать, как готовят Бешбармак быстрого приготовления за 30 минут.
Наслаждайтесь!

Ингредиенты
2 1/2 фунта баранины или говядины с костью
1 крупную луковицу, очищенную и нарезанную кольцами, разделенными
1 лавровый лист
молотый перец
Вода для покрытия
Для лапши:
2 яйца
От 3/4 до 1 стакана воды
1/2 чайной ложки соли
обычная мука - около 600 грамм
или вы можете использовать лапшу для лазаньи в качестве быстрой и легкой альтернативы приготовлению лапши с нуля.
Инструкции
Положите мясо и 1/2 луковицы в достаточно глубокую посуду, чтобы залить холодной водой, оставив достаточно места сверху, чтобы мясо не разварилось.
Доведите до кипения, постоянно снимая пену, уменьшите огонь до кипения, когда начнет закипать. Накройте.
Дайте ему повариться около 2 1/2 часов или пока мясо не станет мягким и не отвалится от костей.
Тем временем приготовьте тесто для лапши.
В миске смешать просеянную муку (300-400 г), яйца (взбейте яйца перед добавлением в муку), посолить и влить воду до образования теста.
Замесите тесто, добавляя муку или воду по мере необходимости.
Хорошо замесите тесто, заверните в пищевую пленку и оставьте на 20-30 минут.
Посыпьте рабочую поверхность просеянной мукой и разделите тесто на несколько маленьких шариков
Затем, слегка присыпав столешницу мукой, раскатайте каждый кусочек теста в довольно тонкий пласт.
Постоянно посыпайте мукой, чтобы она не прилипала к рукам или рабочей поверхности.
Нарезать квадратиками (10х10 см). Выложите их на столешницу, слегка присыпанную мукой. Кусочки не должны соприкасаться, иначе они слипнутся. К тому времени, когда вы будете готовы приготовить лапшу, она должна немного подсохнуть.
за несколько минут до готовности мяса добавьте в бульон вторую половину лука (нарезанного кольцами), соль и перец по вкусу.
Мясо и кости выньте отдельно, так как вы будете подавать только нежное приготовленное мясо.
Доводите бульон до кипения в течение примерно 7 минут.
Теперь готовьте лапшу порциями в том же бульоне около 7-8 минут. Выложите ее на большое блюдо, оставив в центре место для мяса. Затем добавьте нарезанное небольшими кусочками мясо и выложите его в центр блюда. Залейте мясо небольшим количеством бульона.
Для украшения посыпьте сверху зеленым луком и петрушкой.
Бульон процедите и подавайте в мисках в виде шорпы вместе с бешбармаком
Подают бешбармак.
Начало активности (дата): 17.10.2023 22:19:53
< Data Streaming Как определяется стоимость моего автомобиля? >