23 августа 2019

профессиональные кухонные ножи

В жизни любого кулинара независимо от его статуса – любитель либо специалист – появляется подобный эпизод, когда нельзя не выбирать: двигаться далее либо стоять на месте. В случае если ответ позитивный и повар вправду желает продолжать свое движение к новейшим вышинам, то он обязательно приобретает проф поварские ножи, и прежде всего шеф-нож.

Для чего нужны профессиональные кухонные ножи.?
Средь всех приборов должен быть 1 особый, какой в равноправной мере способен сменить любой из предназначенных клинков. Конкретно таким и считается шеф-нож. Его применяют для:

разделки и нарезки рыбы и мяса;
работы с жесткими продуктами, подобными как морковь, картошка, свекла;
нарезания и шинкования мягких овощей и плодов;
чистки овощей и плодов от кожуры и так дальше.
Функций у прибора совсем много, по сущности – это всепригодный клинок немалого размера.

Главное Предназначение
Рассмотрим главные вариации ножей проф класса.

Овощные ножи. Применяются специально для нарезания продуктов с малохарактерной структурой, то есть с твердой шкуркой (к примеру, томаты) и мягкой внутренностью – острие дает возможность сделать это очень быстро и осторожно, не испортив продукты.
Универсальный. Название заявляет само за себя: нож великолепен во всем, его очень комфортно применять дома – там нарезать, тут нашинковать, тут порубить. Недостаток универсального ножа в том, что хоть какой специализированный будет комфортнее, однако лишь в одном определенном процессе.
Шеф-ножик. Схож по предназначению на всепригодный, но им еще комфортнее работать с рыбной, мясом, кальмарами и иными «отборными провиантами». Шеф-нож, невзирая на родное название, приобретают все без исключения повара, потому что приставка касается не к званию, а к клинку – это основной ножик среди всех других.
Ежели углубляться в спец ножи, то перечень возможно продолжать нескончаемо, однако главные группы мы уже обсудили.
Начало активности (дата): 23.08.2019 14:32:33
< фотограф на крещение бейджи из пластика >