28 августа 2019

служба кейтеринга

Что такое кейтеринг

Кейтеринг (от англ. to cater – доставлять провизию) в самом базисном осмыслении значит доставку пищи. На любое количество персон и в хоть какое место: в склад, гостиницу, кабинет либо домой. Данную услугу оказывают рестораны, кафетерии и почти все остальные стационарные заведения общественного питания.

Со временем мнение «служба кейтеринга» обросло большим количеством доп смыслов. В данный момент под ним чаще только понимают выездной ресторанный сервис, так как к доставке пищи ресторанам стали заказывать и соответствующий сервис на территории заказчика.

В российском законодательстве (Стандарт Р 55051-2012) под кейтерингом подразумевается сфера публичного питания, привязанная к месторасположению покупателя, а не к месту изготовления еды.

Аутсорсинг питания (когда фирма передает какие-то функции стороннему поставщику) в учебных и мед заведениях, войсках, тюрьмах, бизнес-центрах, больших фирмах и т.д. – это так-же кейтеринг.

Сейчас кейтеринговые учреждения, какие ранее отвечали в большей степени за организацию питания на мероприятии, перевоплотился в ивент-агентства (от англ. event – событие), отвечающие за единую компанию всего празднования от начала до конца. В обязанности кейтеров сегодня входят исследование концепции, написание сценария и шоу-программы мероприятия, подбор площадки, артистов, декораторское оформление и прочее.

Круг возможностей кейтеринга очень широк. С его помощью возможно осуществить как превосходный официальный прием для вип-личностей, так и маленькую собственную гулянку, шашлык на природе либо детский пир.

Главными покупателями кейтеринга считаются крупный бизнес, холдинги и компании, какие проводя форумы, семинары и тимбилдинги. Они гарантируют до 80% заявок для кейтеринговых агентств. Остальные 20% – заявки на личные события и семейные действия.

Объем мирового рынка кейтеринг-промышленности, как говорят специалисты, собирает миллиарды $. Российский размер рынка кейтеринга в 2018 г. собрал около 35 миллиардов руб.. Возможная вместимость русского рынка расценивается профессионалами в 500-600 миллиардов руб..
Начало активности (дата): 28.08.2019 15:07:51
< Преимущества льняной одежды Регистрация фирмы >